Груша доска 121805

После обработки чёрной морилкой эту древесину используют также в качестве заменителя очень дорогого эбена. Бежевый цвет с рванныи мелким краплением придает изящество грушевой текстуре. Твёрдая, тяжёлая и упругая древесина груши широко применяется для мелких поделок. Удельная плотность этой древесины составляет примерно 740 кг/м³. В высушенном состоянии эта древесина очень формоустойчива. Эта устойчивость связана с наличием «каменных клеток», которые отличают грушу и как фрукт, и как древесину. Эти клетки как бы вплетены в структуру древесины.

Удельная теплоёмкость сжигания древесины груши несколько ниже, чем аналогичный показатель буковой древесины, хотя эти породы очень схожи по плотности.

Текстура древесины груши очень тонкая, равномерная, с едва различимыми годичными кольцами. Вокруг повреждений живого дерева древесина может менять окраску, принимая цвета от фиолетово-бурого до чёрно-коричневого. Обработка горячим паром, например при изготовлении шпона, меняет её цвет на красноватый и более тёмный. При старении эта древесина обретает очень красивый тёмно-коричневый янтарный цвет, который является её отличительным признаком. Поры различимы невооружённым глазом лишь на поперечном срезе.

Вопреки своей твёрдости, груша подходит для вырезания — благодаря «каменным клеткам» её можно резать без раскалывания в разных направлениях. Во многом поэтому в России и Польше из древесины груши изготавливали пряничные доски, применяемые в производстве печатных пряников. В Германии такие доски использовались для создания печенья «шпрингерле».